Можно ли мариновать молодую капусту

Приготовление:

Можно ли мариновать молодую капусту?

Насколько молодую? Листья не должны быть водянистыми и не должна чувствоваться горечь.

Поэтому для заготовок, в том числе и для маринования, лучше использовать белокочанную капусту осеннего урожая, с мясистыми сочными листьями. Так вкуснее.

Несколько рецептов маринования капусты:
Маринованная капуста
Маринованая капуста со свеклой