Чорба с телятиной и шампиньонами
Ингредиенты:
Телятина - 260 г
Вермишель - 200 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сметана - 2 столовые ложки
Чабрец - 2 чайные ложки
Огуречный рассол или квас - 2 стакана
Вода - 4 стакана
Лук - 2 головки
Морковь - 2 штуки
Шампиньоны свежие - 200 г
Петрушка, соль, перец
Говядину отварить.
Грибы тоже отдельно отварить и нарезать.
(Грибы можно промыть, нарезать и варить вместе с мясом.)
Морковь натереть, лук мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле.
В кипящий бульон положить грибы, пассерованные овощи, вермишель и варить 10 минут.
За пять минут до готовности добавить квас или рассол, соль, перец и чабрец.
В тарелку насыпать чорбу, зелень и сметану.
На фото вверху - чорба (шурпа) с болгарским перцем и помидорами.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)