Картофель, запеченный в фольге или пергаменте (Pommes de terre en papillotes)
Ингредиенты:
на 4 порции:
24 мелкие молодые картофелины
2 листика мяты
пол-чайной ложки соли
60 г сливочного масла
24 мелкие молодые картофелины
2 листика мяты
пол-чайной ложки соли
60 г сливочного масла
Приготовление:
Интересный и несложный способ приготовления вкусного картофеля.
Молодой картофель очистить от шелухи и вымыть. Если картофель крупный - разрезать на мелкие части.
Картофель, мяту и сливочное масло завернуть в кусок алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы из свертка ничего не вытекало.
Для этого:
2 листа пергаментной бумаги выложить крест-накрест в керамическую форму для запекания (бумагу взять с запасом),
на нее выложить картофель.
На картофель выложить кусочки сливочного масла, добавить любимые травы (не обязательно только мяту - можно взять и сушеные травы, например, петрушку, орегано и т.п.).
При закрывании свертка поймала себя на мысли, что хочется взять степлер :)
Закрепила бумагу при помощи зубочисток.
Сверток с картофелем положить на решетку (или на противень) в предварительно хорошо нагретую до до 200°C духовку на 35 минут.
Время запекания картофеля зависит от его сорта - мой пекся 50 минут.
Вынутый из пергамента хорошо промасленный картофель имеет приятный запах.
Этим же способом можно приготовить и "диетический" картофель - без масла или трав - в этом случае испеченный картофель имеет приятный ореховый привкус.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Молодой картофель очистить от шелухи и вымыть. Если картофель крупный - разрезать на мелкие части.
Картофель, мяту и сливочное масло завернуть в кусок алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы из свертка ничего не вытекало.
Для этого:
2 листа пергаментной бумаги выложить крест-накрест в керамическую форму для запекания (бумагу взять с запасом),
на нее выложить картофель.
На картофель выложить кусочки сливочного масла, добавить любимые травы (не обязательно только мяту - можно взять и сушеные травы, например, петрушку, орегано и т.п.).
При закрывании свертка поймала себя на мысли, что хочется взять степлер :)
Закрепила бумагу при помощи зубочисток.
Сверток с картофелем положить на решетку (или на противень) в предварительно хорошо нагретую до до 200°C духовку на 35 минут.
Время запекания картофеля зависит от его сорта - мой пекся 50 минут.
Вынутый из пергамента хорошо промасленный картофель имеет приятный запах.
Этим же способом можно приготовить и "диетический" картофель - без масла или трав - в этом случае испеченный картофель имеет приятный ореховый привкус.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)