Чем можно заменить сметану в песочном тесте

Приготовление:

Чем можно заменить сметану, в песочном тесте?

Рассыпчатое песочное тесто можно приготовить вообще без сметаны, используя
только масло (или маргарин), яйца (желтки), сахар, разрыхлитель и пряности.
Песочное тесто: секреты приготовления.

С добавлением сметаны песочное тесто становится более плотным и не таким рассыпчатым.
Как приготовить не рассыпчатое песочное тесто.


В песочном тесте сметану можно заменить аналогичными по жирности сливками, йогуртом или детским творожным десертом (творожный десерт или жирный творожок нужно брать в 2 раза меньшем количестве, чем предполагаемое количество сметаны, иначе тесто будет слишком тяжелым).

На фото вверху: Сочник из советского детства. Готовится именно из сдобного песочного теста (на сметане).