Манник с вишней

Вкусный, сочный и очень быстрый вишневый манник из свежих или замороженных вишен.
На сметане, кефире или кислом молоке. По желанию может быть и с шоколадом.

Этот пирог незаменим в сезон свежих вишен.
Если для выпечки используете замороженные вишни, его главное достоинство в том, что вишню предварительно размораживать не надо!

Вариант для замороженных вишен:
Манку смешать со сметаной, добавить соду, сахар, яйца.
Все хорошенько размешать, добавить коньяк и замороженные вишни.

Тесто с вишнями вылить в смазанную маслом форму (лучше разъемную.)
Я выпекала этот манник в кольцевой конической форме для кексов диаметром 20 см.

Манник поставить в холодную духовку и выпекать 1 час 10 мин при температуре 180°С.

Манник с вишнями получается очень пышным.
Если сами не признаетесь, никто и не догадается, что в изготовлении этого пышного кекса с вишнями принимала участие манка.



По желанию готовый вишневый манник полить шоколадной глазурью или подавать, полив каждую порцию заварным кремом.
 

Вишневый манник с шоколадом

1 стакан манки
5-6 столовых ложек сахара
3 столовые ложки сметаны 15% жирности
2 яйца
300-500 г свежих вишен
0.5 чайной ложки соды
щепотка лимонной кислоты
1 плитка (100 г ) шоколада
масло для смазывания формы
кольцевая форма для выпечки кексов диаметром 20 см

Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом при этом не должна касаться воды).

Из вишен вынуть косточки.


Форму смазать маслом и присыпать манкой.

Манку смешать с содой и лимонной кислотой.

Яйца слегка взбить с сахаром (венчиком),


добавить сметану,


сухие компоненты (манку с содой и лимонной кислотой), -
все размешать и добавить вишни.


Половину теста сразу же выложить в форму,


обильно посыпать корицей,


сверху выложить оставшееся тесто и шоколад (провести по нему несколько раз ножом, создавая подобие узора - мраморности не получится из-за большой разности в плотностях шоколада и нашего теста).


Поставить в разогретую до 180°С духовку.

Если вишня свежая, пирог выпекается около 40 минут (а может и меньше - зависит от конфигурации формы).

Готовый манник достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.


Чуть остыл - снять внешнее кольцо.


Полностью извлечь его из формы подобной конфигурации можно только после полного остывания - пирог очень нежный и в теплом состоянии может развалиться.

Получается очень нежный и сочный вишневый пирожок, вкусен и теплым.


Подборки рецептов: