Ленивые голубцы
Ингредиенты:
Фарш:
1 кг свинины (или свинина напополам с говядиной)
0.5 стакана риса
яйцо - по желанию
1 кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
сметана - по вкусу
томатный соус - по желанию
1 кг свинины (или свинина напополам с говядиной)
0.5 стакана риса
яйцо - по желанию
1 кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
сметана - по вкусу
томатный соус - по желанию
Приготовление:
Как приготовить ленивые голубцы?
Вариантов приготовления ленивых голубцов очень много - в виде многослойных или однослойных запеканок, рагу, котлет.
Ингредиенты такие же, как и для обычных голубцов.
Преимущества - "ленивые" готовятся намного быстрее: не нужно возиться с заготовкой капустных листьев, иногда, и с приготовлением фарша не нужно заморачиваться, кроме того, они быстрее варятся.
Но обычные голубцы мне все же нравятся больше :).
Ленивые голубцы в виде "запеканки" (их можно приготовить и в духовке)
Очень сочные и быстрые.
Капустные листья можно оставить целыми, либо нарезать (не обязательно очень тонко шинковать),
морковь натереть на крупной терке (можно и без моркови).
На дно толстостенного чугунка выкладывать слоями:
капуста (целые листья или нарезанная),
на примере небольшой формы для запекания:
мясной фарш с рисом и луком
(лук - по желанию, рис можно не приваривать, а класть в фарш сырым, также в фарш не обязательно добавлять яйцо),
посыпать тертой морковью,
опять капуста,
мясной фарш,
морковь и т.д.
Верхний слой - капуста. Слегка прижать.
Сверху положить маленькую луковицу (если в фарше есть лук, можно обойтись и без нее).
Когда голубцы приготовятся, луковицу выбросить. Если нормально переносите вареный лук - луковицу добавить в фарш - нарезать или перекрутить на мясорубке вместе с мясом.
Ленивые голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.
Если будете запекать в духовке и форма не очень глубокая, можно сразу добавить сметану и томатный соус (или кетчуп),
равномерно распределить по поверхности:
Если готовите на плите:
когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить лавровый лист, по вкусу - соль, сметану, томатный соус и тушить до готовности (если вода выкипела, а вы считаете, что голубцы еще не готовы - долейте немного кипятка, чтобы они не подгорели).
Когда ленивые голубцы будут готовы - огонь выключить и дать им минут 15 настояться.
Можно подавать со сметаной.
Если готовите это блюдо в духовке, то, после того, как голубцы будут готовы, можно снять крышку и позволить верхушке слегка "зарумяниться" (в неглубокой форме их можно сразу готовить без крышки).
Нарезать и есть обязательно горячими.
Срез однослойного "ленивого голубца", приготовленного в духовке.
Очень вкусно и просто, рекомендую.
Еще - ленивые голубцы в виде котлет.
Вариантов приготовления ленивых голубцов очень много - в виде многослойных или однослойных запеканок, рагу, котлет.
Ингредиенты такие же, как и для обычных голубцов.
Преимущества - "ленивые" готовятся намного быстрее: не нужно возиться с заготовкой капустных листьев, иногда, и с приготовлением фарша не нужно заморачиваться, кроме того, они быстрее варятся.
Но обычные голубцы мне все же нравятся больше :).
Ленивые голубцы в виде "запеканки" (их можно приготовить и в духовке)
Очень сочные и быстрые.
Капустные листья можно оставить целыми, либо нарезать (не обязательно очень тонко шинковать),
морковь натереть на крупной терке (можно и без моркови).
На дно толстостенного чугунка выкладывать слоями:
капуста (целые листья или нарезанная),
на примере небольшой формы для запекания:
мясной фарш с рисом и луком
(лук - по желанию, рис можно не приваривать, а класть в фарш сырым, также в фарш не обязательно добавлять яйцо),
посыпать тертой морковью,
опять капуста,
мясной фарш,
морковь и т.д.
Верхний слой - капуста. Слегка прижать.
Сверху положить маленькую луковицу (если в фарше есть лук, можно обойтись и без нее).
Когда голубцы приготовятся, луковицу выбросить. Если нормально переносите вареный лук - луковицу добавить в фарш - нарезать или перекрутить на мясорубке вместе с мясом.
Ленивые голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.
Если будете запекать в духовке и форма не очень глубокая, можно сразу добавить сметану и томатный соус (или кетчуп),
равномерно распределить по поверхности:
Если готовите на плите:
когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить лавровый лист, по вкусу - соль, сметану, томатный соус и тушить до готовности (если вода выкипела, а вы считаете, что голубцы еще не готовы - долейте немного кипятка, чтобы они не подгорели).
Когда ленивые голубцы будут готовы - огонь выключить и дать им минут 15 настояться.
Можно подавать со сметаной.
Если готовите это блюдо в духовке, то, после того, как голубцы будут готовы, можно снять крышку и позволить верхушке слегка "зарумяниться" (в неглубокой форме их можно сразу готовить без крышки).
Нарезать и есть обязательно горячими.
Срез однослойного "ленивого голубца", приготовленного в духовке.
Очень вкусно и просто, рекомендую.
Еще - ленивые голубцы в виде котлет.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)