Сациви

Отварить курицу до полуготовности, остудить, нарезать кусочками.
В чугунок налить 1,5 стакана бульона, в котором варилась курица, положить курицу и протушить до готовности.

В это время готовим ореховую массу:
2 стакана орехов истолочь( можно и на мясорубку),
добавить постепенно:
1,5 стакана горячего бульона, хмели-сунели, соль, перец, мелконарезанный чеснок.
Все перемешать и дать постоять 15-20 мин.

На сливочном масле поджарить 2 мелконарезанных луковицы и добавить к кипящей курице. Через 5 мин. добавить ореховую массу.

В чашке взбить 2 желтка с 0,5 стакана бульона и медленно ввести в курицу. Если соус не покроет всю курицу, то добавить еще бульона.
Протушить все вместе еще 10-15 мин.

При подаче сациви посыпать зернами граната, мелконарезанной зеленью (петрушка, кинза, зеленый лук). Можно кинзу добавить и в ореховую массу (на любителя).

Еще один рецепт сациви от маминой подруги - без желтков.
На фото вверху - Курица тушеная с грецкими орехами

Еще рецепты этого автора:
Курица с овощами и медом
Мясо "пеликана"