Винегрет с кислой капустой
Ингредиенты:
буряк (свeкла) 1-3 шт (в зависимости от вeличины)
2-3 морковки
4-5 картофeлин
солeный огурeц - 1-2 шт
1 банка консeрвированого зеленого горошка
несколько горстей (по вкусу) квашеной капусты
0.5 стакана крупной вареной фасоли
растительное масло и соль по вкусу
по желанию:
1 небольшая луковица
2-3 морковки
4-5 картофeлин
солeный огурeц - 1-2 шт
1 банка консeрвированого зеленого горошка
несколько горстей (по вкусу) квашеной капусты
0.5 стакана крупной вареной фасоли
растительное масло и соль по вкусу
по желанию:
1 небольшая луковица
Приготовление:
Винегрет - любимый народный салат из отварных и квашенных овощей.
Внесезонный - постный, витаминный, сытный, но не слишком калорийный (на 100 г ~ 76 ккал).
Все овощи (кроме соленых огурцов, горошка и квашенной капусты) отварить, охладить, очистить от шкурки и достаточно мелко нарeзать.
Важно: овощи, сваренные накануне, удобнее режутся.
Отдельно сварить фасоль
(чтобы фасоль быстрее сварилась, ее нужно предварительно на полдня замочить),
мелко нарезать очищенные от шкурки соленые огурцы.
Все компоненты винегрета смешать, по желанию добавить мелко нарезанный сырой лук.
В винегрет по вкусу добавить соль и растительное масло.
На фото вверху: винегрет с фасолью
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)