Желе из айвы
Ингредиенты:
на 10 банок емкостью 0.35 л:
12.5 кг неочищенной айвы
(должно получиться около 5.7 л айвового сока)
1.7 кг сахара
12.5 кг неочищенной айвы
(должно получиться около 5.7 л айвового сока)
1.7 кг сахара
Приготовление:
Айву тщательно вымыть, нарезать кусочками прямо вместе со шкуркой, удалить плодоножки, уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой (чтобы покрыло) и варить до размягчения 20-30 минут.
Затем полученный сок процедить и отставить до следующего дня.
Отстоявшийся айвовый сок аккуратно слить, проварить 25-30 минут, добавить сахар (300 г сахара на 1 л сока) и варить до готовности еще 10 минут.
Горячее айвовое желе расфасовать в банки и закатать их.
Перед расфасовкой в айвовое желе можно добавить крупинку лимонной кислоты.
Вареную айву можно использовать для приготовления фруктового пюре.
(по материалам книги "Домашне консервування")
Затем полученный сок процедить и отставить до следующего дня.
Отстоявшийся айвовый сок аккуратно слить, проварить 25-30 минут, добавить сахар (300 г сахара на 1 л сока) и варить до готовности еще 10 минут.
Горячее айвовое желе расфасовать в банки и закатать их.
Перед расфасовкой в айвовое желе можно добавить крупинку лимонной кислоты.
Вареную айву можно использовать для приготовления фруктового пюре.
(по материалам книги "Домашне консервування")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)