Дамский каприз с творогом и грецкими орехами
Ингредиенты:
6 яиц
200 г маргарина
2 стакана муки
0.5 стакана сахара
0.5 чайной ложки соды
3 столовые ложки сметаны (если есть)
0.5 стакана крахмала
начинка:
600 г (3 пачки) жирного вкусного творога
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана измельченных грецких орехов
ваниль по вкусу
200 г маргарина
2 стакана муки
0.5 стакана сахара
0.5 чайной ложки соды
3 столовые ложки сметаны (если есть)
0.5 стакана крахмала
начинка:
600 г (3 пачки) жирного вкусного творога
1 яйцо
0.5 стакана сахара
0.5 стакана измельченных грецких орехов
ваниль по вкусу
Приготовление:
"Дамский каприз" - вкусный, очень нежный, "тающий" во рту торт-пирог с творогом, безе и орехами по старинному тетушкиному рецепту.
Очень просто и быстро готовится. Творог лучше брать пастообразный.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки поставить в холодильник, а желтки растереть добела с 0.5 стакана сахара.
(Если не любите сладкое, желтки можно растересть с 1 ложкой сахара).
К желткам добавить растопленный (и остывший) маргарин, соду со сметаной, крахмал и муку.
Негустое тесто разложить ложкой по застеленному пергаментной бумагой противню и распределить по противню мучными руками.
В этот раз пекла корж из трети нормы продуктов - теста хватило на форму диаметром 22 см ( и еще немного осталось :), муки вместе с крахмалом положила около стакана).

Спечь корж (до золотистого цвета) (около 15 минут при 180С).
Белки достать из холодильника и взбить с 3/4 стакана сахара в крепкую пену.

Творог смешать с сахаром и яйцом, добавить по вкусу ваниль и не очень мелко поломанные грецкие орехи (если хотите, чтобы творожная начинка была нежнее, в творог можно добавить только желтки).

Когда корж остынет, выложить на него творожную массу

и покрыть взбитыми белками.
Торт печь в горячей духовке (180°С) 10-15 минут, пока белки не зарумянятся.

Остывший "дамский каприз" аккуратно разрезать на порции, чтобы не повредить безе.

Еще - "Дамский каприз" с фруктами, ягодами или повидлом.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)