Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

на 3 кг огурцов:
не более 200 г пряностей -
зелень, ветки и соцветия укропа, листья хрена, черной смородины, вишни и сельдерея
чеснок (на 3-х литровую банку 1 головка чеснока)

рассол:
на 1 л воды - 1 столовая ложка соли

Малосольные огурцы

Приготовление:
Приготовить малосольные огурцы.

После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретут специфический вкус малосольных огурцов, их нужно отделить от рассола и пряностей, промыть в теплой воде и разложить в банки.
На дно банок уложить свежие пряности (укроп, листья сельдерея, хрен и чеснок).

Слитый рассол 5-10 минут прокипятить, процедить через 4 слоя марли.
Банки с огурцами залить горячим (70-80°C) чистым рассолом.
Затем банки накрыть крышками и простерилизовать при температуре 90°C:
пол-литровые банки - 10-12 минут,
литровые - 12-15 минут,
3-х литровые - 15-20 минут.

После стерилизации банки с малосольными огурцами БЫСТРО вынуть, закатать крышки и банки опустить в воду с температурой 60-70°C. В эту же посуду постепенно лить холодную воду (не попадая на банки!) до полного их остывания.

Также читайте как приготовить соленые огурцы, рецепты маринованных огурцов и консервированных огурцов.

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com