Вишня в ванильном креме
Ингредиенты:
1 кг вишен
1/2 стакана сахарной пудры
крем:
0.5 л сливок 10% жирности (можно заменить молоком)
6 желтков
0.5 стакана сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 чайная ложка муки
1/2 стакана сахарной пудры
крем:
0.5 л сливок 10% жирности (можно заменить молоком)
6 желтков
0.5 стакана сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 чайная ложка муки
Приготовление:
Желтки добела растереть с сахаром, добавить муку и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, чуть теплое кипяченое молоко.
Кастрюльку с кремом поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения ( до кипения не доводить, иначе желтки свернутся).
Крем поставить в емкость с ледяной водой и, взбивая до гладкости, остудить.
В чуть теплый крем добавить ванильный сахар.
Из вишен вытащить косточки.
Ягоды разложить по стекляным креманкам (или бокалам), посыпать сахарной пудрой и залить остывшим кремом.
Сверху положить несколько ягод для украшения.
Вместо вишен в этом десерте можно использовать черешню или чернику.
Кастрюльку с кремом поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения ( до кипения не доводить, иначе желтки свернутся).
Крем поставить в емкость с ледяной водой и, взбивая до гладкости, остудить.
В чуть теплый крем добавить ванильный сахар.
Из вишен вытащить косточки.
Ягоды разложить по стекляным креманкам (или бокалам), посыпать сахарной пудрой и залить остывшим кремом.
Сверху положить несколько ягод для украшения.
Вместо вишен в этом десерте можно использовать черешню или чернику.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)