Оладьи на дрожжах

Толстенькие дрожжевые оладьи на молоке, как в школьной столовой.
Рецепт очень древний - от Молоховец.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муки, хорошо размешать.

Когда тесто поднимется, размешать его еще раз, добавить соль, сахар, растопленное масло.

Дать тесту подняться еще раз и, не размешивая, набирать тесто ложкой и класть его на сковородку, на горячее масло.

Оладьи поджарить с обеих сторон - жарим на среднем огне ( если жарить на большом, оладьи подгорят, а внутри все-равно останутся сырыми).

Подавать к ним сахар, варенье, мед, или свежие ягоды со сметаной.

Из этого теста также можно приготовить оладьи с яблоками.

На фото вверху - оладьи из дрожжевого теста со взбитыми сливками и свежей клубникой. 

(рецепт из книги Е.Молоховец "Подарок молодым хозяйкам")