Торт "Поцелуй негра"

Мой самый первый торт. Испекла его на Новый год в 10-тилетнем возрасте. Рецепт нашла в журнале "Работница" - привлек своей простотой и доступными ингредиентами (ведь он был на кефире!).
Торт получился необыкновенно высоким и красивым, но есть его было невозможно - в рецепте были указаны 2 чайные ложки соды. Можете себе представить, как он благоухал.
С тех пор к соде отношусь с опаской и стараюсь ее класть поменьше :)

Итак, вот он, "аутентичный" рецепт торта "Поцелуй негра" "на кефире" из советского журнала "Работница" (количество соды уменьшила).

Соду погасить в кефире.
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку.
Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности.
Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).

Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами.
Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью или смазать кремом и посыпать орехами.
Торт поставить в холодильник пропитываться.
Через 8-10 часов будет готов.

Крем:
Сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом.

Торт "Поцелуй негра" на сметане

0.5 стакана сахара
2 яйца
180 г сметаны
чуть больше 0.5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
треть чайной ложки соды
2 столовых ложки какао-порошка (с горкой)

крем:
180 г сметаны жирностью 15%
3-4 ст.л. сахара
разъемная форма для выпечки диаметром 20 см

Тоже очень просто и быстро готовится.

форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.


Просеянную муку смешать с содой и какао.

Сметану взбить с яйцами и сахаром (миксером).


Добавить муку с содой и какао, все размешать на самой низкой скорости.


Тесто вылить в форму,


поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать около 20 минут, затем духовку выключить, корж оставить в духовке еще на 5 минут.

Готовность коржа проверить зубочисткой.
Если готов, корж достать из духовки,


провести вдоль бортов формы ножом и аккуратно снять борта.


Сметану ложкой смешать с сахаром.

Горячий корж разрезать на 2 пласта.
И сразу же промазать сметанным кремом - сначала первый корж, затем накрыть вторым пластом, сверху горячий торт тоже покрыть сметанным кремом.


Оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания, затем поставить в холодильник, часов на 10.


Как все сметанники, вкуснее всего на 3-й день :)


Еще - "Поцелуй негра" на кефире и варенье, без какао
Торт "Мулатка в пене" - на варенье, со сметанным кремом
Торт "Негр в пене"  с безе и черносливом

Подборки рецептов: