Торт "Поцелуй негра"
Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
2 стакана сахара
100 г сливочного масла
2 стакана кефира или кислого молока
100 г какао
1/2 чайной ложки соды
2 стакана муки
ваниль
Крем:
200 г сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 стакан орехов
Мой самый первый торт. Испекла его на Новый год в 10-тилетнем возрасте. Рецепт нашла в журнале "Работница" - привлек своей простотой и доступными ингредиентами (ведь он был на кефире!).
Торт получился необыкновенно высоким и красивым, но есть его было невозможно - в рецепте были указаны 2 чайные ложки соды. Можете себе представить, как он благоухал.
С тех пор к соде отношусь с опаской и стараюсь ее класть поменьше :)
Итак, вот он, "аутентичный" рецепт торта "Поцелуй негра" "на кефире" из советского журнала "Работница" (количество соды уменьшила).
Соду погасить в кефире.
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку.
Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности.
Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).
Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами.
Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью или смазать кремом и посыпать орехами.
Торт поставить в холодильник пропитываться.
Через 8-10 часов будет готов.
Крем:
Сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом.
Торт "Поцелуй негра" на сметане
0.5 стакана сахара2 яйца
180 г сметаны
чуть больше 0.5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
треть чайной ложки соды
2 столовых ложки какао-порошка (с горкой)
крем:
180 г сметаны жирностью 15%
3-4 ст.л. сахара
разъемная форма для выпечки диаметром 20 см
Тоже очень просто и быстро готовится.
форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Просеянную муку смешать с содой и какао.
Сметану взбить с яйцами и сахаром (миксером).

Добавить муку с содой и какао, все размешать на самой низкой скорости.

Тесто вылить в форму,

поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать около 20 минут, затем духовку выключить, корж оставить в духовке еще на 5 минут.
Готовность коржа проверить зубочисткой.
Если готов, корж достать из духовки,

провести вдоль бортов формы ножом и аккуратно снять борта.

Сметану ложкой смешать с сахаром.
Горячий корж разрезать на 2 пласта.
И сразу же промазать сметанным кремом - сначала первый корж, затем накрыть вторым пластом, сверху горячий торт тоже покрыть сметанным кремом.

Оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания, затем поставить в холодильник, часов на 10.

Как все сметанники, вкуснее всего на 3-й день :)

Еще - "Поцелуй негра" на кефире и варенье, без какао
Торт "Мулатка в пене" - на варенье, со сметанным кремом
Торт "Негр в пене" с безе и черносливом
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)