Печенье через мясорубку

Один из вариантов рецепта знаменитого советского печенья на майонезе: нежного, быстрого и вкусного, сформованного необычным способом - путем перекручивания на мясорубке.

Печенье "через мясорубку" получается очень песочное и рассыпчатое, пряности и специи (цедру, имбирь, ваниль и т. п.) добавляем по вкусу.

Тонкость приготовления - как и всякое песочное печенье, очень не любит долгого вымешивания, из-за которого становится твердым.

См. Почему песочное печенье получается твердым

1. Готовим песочное тесто на майонезе:
Желтки добела растереть с сахаром,
добавить размягченный маргарин (не растапливать!),
майонез,
соду (не гасить!) и муку (сколько возьмет),
любимые пряности и специи.
Должно получиться мягкое тесто.

2. Тесто на 20 минут положить в холодильник,
затем перекрутить через мясорубку, причем насадки могут быть любыми - как специальные, для печенья, так и обычная решетка для приготовления фарша.

3. В процессе "перекручивания" отрезаем (или отрываем руками) кусочки перекрученного теста длиной около 10 см и выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

4. Противень с печеньем поставить в разогретую ой до 180°С духовку,
печь до золотистого цвета.

5. Готовое печенье горячим снимаем с противня и даем остыть на решетке.
По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Фото песочного советского печенья от Елизаветы:


"Печенье (на фото) сделано с помощью специальных насадок для мясорубки (остались от бабушки в наследство). С их помощью получаются плоские печеньки. А можно использовать просто любые формочки." 

Еще:
Песочное печенье на майонезе "Мозаика"