Тефтели

Невероятно простой классический рецепт приготовления вкусных тефтелей с рисом.
Очень нежных, не острых, не жирных, без обжаривания и томата.

"Тефтели от папы" - ничего лишнего - только мясо, рис, вода и специи.

Важно: Если хотите, чтобы ваши тефтельки были строго диетическими, свинину замените куриной грудкой, желток и специи (лавровый лист, перец) в этом случае можно не класть, белок - по желанию.

На фото - овощной суп с вареными свиными тефтелями.


Пошаговое приготовление вареных тефтелей из любого типа мяса:

1. Мясо перекрутить на мясорубке.
Луковицу очистить от шелухи, вымыть.

2. Рис залить водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду.
Не промывать!

3. Мясной фарш перемешать с почти остывшим приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.

Важно: в принципе, в тефтели с рисом яйцо добавлять не обязательно, особенно, если рис круглозернистый.
Если, к тому же, вы пропустите фарш 2-3 раза через мясорубку, хорошо выбьете и ваши тефтельки будут небольшими, то их можно готовить и без риса.

См. Как правильно приготовить тефтели, чтобы они не разваливались?

4. Из фарша сформовать небольшие шарики и сложить их в кастрюлю, туда же положить целую очищенную луковицу.

5. Тефтели залить кипятком, чтобы покрыл.
Кастрюльку накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль и варить на самом маленьком огне до готовности (около часа).

Вареные тефтели из свинины с рисом.


Тефтели подают с картофельным пюре, паровой цветной капустой, или с любым салатом из сырых овощей.
Особенно вкусны горячими.

А это - свиные тефтели, тушеные с морковью:


Рецепт их приготовления точно такой же, как описано выше, + каждый слой выкладываемых в кастрюлю сырых тефтелей пересыпаем натертой на крупной терке морковью.
К моркови можно добавить мелко нарезанный лук (тогда целую луковицу в кастрюлю не добавляем).

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Теги рецепта: