Деруны (драники)

Деруны или драники - вкусные картофельные оладьи, поджаренные на растительном масле. Тоненькие, нежные, с хрустящей корочкой. Могут быть как классическими - только из картошки (при этом картошка обязательно натирается на крупной терке), так и с любыми другими добавками - луком, творогом, тыквой, кабачками, капустой, орехами, семечками...
Экономные - один из способов весенней "утилизации" "старой" картошки.
Очень быстро и просто готовятся - вкусный и сытный завтрак для всей семьи.

Постный вариант драников - без яиц, 1 яйцо заменяем столовой ложкой муки с горкой.

Важно: для дерунов лучше брать старую, а не молодую картошку.

1. Картошку почистить, вымыть.


2. Натереть на крупной терке (или перекрутить через мясорубку),


посолить, добавить яйцо и муку (немножко, на глаз.
Так, на 1.5 л натертого на крупной терке картофеля достаточно 2-х яиц и 2-х столовых ложек муки с небольшой горкой).

3. Все перемешать.


См. Деруны с творогом >>

4. Столовой ложкой выкладывать будущие деруны на горячую сковородку с маслом.


5. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки.


Если будете давать деруны детям, сильно не зажаривайте - когда станут чуть золотистыми, накройте крышкой, сделайте маленький огонь и 3-5 минут потушите.

Очень вкусны со сметаной (сметану подавать отдельно). или со сметанным соусом с чесноком.

См. Деруны с луком >>

Драники из картошки


Еще: