Слоеное рубленое тесто

Нежное, хрупкое, тающее во рту рубленное слоеное тесто.
Идеально подходит для торта "Наполеон" и трубочек с заварным кремом, которые, благодаря ему, получаются такими же нежными, сочными, "тающими", незабываемыми...

В отличие от классического слоеного теста, рубленное очень быстро готовится и его даже иногда называют "слоеным тестом моментального приготовления".

Существует несколько вариантов приготовления этого теста - на молоке, молоке и яйце, пиве, водке, уксусе и воде или просто на воде.
Вариант "на пиве" отличается повышенной нежностью, на водке - хрупкостью и твердостью, на молоке и яйце - более устойчиво, не такое хрупкое, хотя и менее нежное.

Как и любое другое слоеное тесто, быстрое рубленное до выпечки обязательно хранится в холодильнике - в виде сырых уже раскатанных коржей или же других заготовок.

Итак, приступим к приготовлению быстрого слоеного рубленого теста на молоке и яйцах:

1. Охлажденный маргарин (или сливочное масло) порубить с просеянной мукой.

2. Молоко, яйцо и немного соли размешать и влить в рубленное тесто.
Хорошо перемешать ложкой.

3. Тесто разделить на 10 частей - и на холод на 30 минут.

4. Затем тонко раскатать и выпекать.

Из рубленого слоеного теста выпекают вкусные торты, печенья и пирожные.
Например, Наполеон (на фото вверху, для Наполеона больше всего подходит  слоеное рубленное тесто "на пиве" )

или же нежнейшие трубочки с заварным кремом .


Еще один "Наполеон" из рубленного слоеного теста на водке >>