Быстрый плов с баклажаном
Ингредиенты:
1.5 стакана круглозернистого риса
1 большая морковь или 3 маленьких
1 средний баклажан
5 зубков чеснока
соль, перец, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки
по желанию - 1 уже поджаренная свиная отбивная (например, та, что осталась от вчерашнего ужина)
Быстрый рецепт летнего овощного плова. Он может быть и вегетарианским - только из овощей и риса.
Рис хорошо промыть - до прозрачности стекающей воды.
Морковь натереть на крупной терке (или мелко нарезать),
баклажан нарезать небольшими кубиками (шкурку не снимать!).
Если готовите вегетарианский вариант и не любите чеснок, добавьте еще и сладкий лук - достаточно половины небольшой луковицы.
Свиную отбивную нарезать небольшими кубиками.
Чеснок почистить.
На дно глубокой сковороды налить немного масла, когда масло разогреется - высыпать рис, сделать меньше огонь.
Рис обжаривать на среднем огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока он не впитает себя масло и не станет полупрозрачным, красивого желтоватого цвета. (Следить, чтобы рис не подгорел!)
Затем к рису добавить натертую морковь.
Рис и морковь обжаривать вместе, помешивая, до полуготовности моркови.
В процессе обжаривания риса и овощей можно понемногу, по мере необходимости, подливать масло.
Баклажан нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на растительном масле (отдельно).
В рис с морковью добавить обжаренный баклажан (а также, по желанию - нарезанную мелкими кубиками готовую свиную отбивную).
(Если нет времени на отдельное обжаривание баклажана - его можно обжаривать вместе с рисом и морковью.)
В этот раз для ускорения процесса приготовления я овощи и рис обжаривала вместе.
Рис разровнять, залить кипятком, чтобы слой воды был был примерно на палец выше слоя риса, посолить, поперчить по вкусу, по желанию - добавить около чайной ложки сахара.
Плов томить на маленьком огне под крышкой до готовности.
Когда рис готов, воткнуть в него по кругу очищенные зубчики чеснока, плов снова накрыть крышкой и выключить огонь.
Быстрый завтрак на семью из 4-х человек готов.
Баклажан придает рису неповторимый вкус.
Еще рецепт плова с мясом
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)