Ингредиенты:

1.5 стакана круглозернистого риса
1 большая морковь или 3 маленьких
1 средний баклажан
5 зубков чеснока
соль, перец, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки

по желанию - 1 уже поджаренная свиная отбивная (например, та, что осталась от вчерашнего ужина)


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 4

Быстрый плов с баклажаном

Приготовление: версия для печати

Быстрый рецепт летнего овощного плова. Он может быть и вегетарианским - только из овощей и риса.

Рис хорошо промыть - до прозрачности стекающей воды.
Морковь натереть на крупной терке (или мелко нарезать),
баклажан нарезать небольшими кубиками (шкурку не снимать!).
Если готовите вегетарианский вариант и не любите чеснок, добавьте еще и сладкий лук - достаточно половины небольшой луковицы.
Быстрый плов с баклажаном, пошаговое приготовление

Свиную отбивную нарезать небольшими кубиками.
Чеснок почистить.

На дно глубокой сковороды налить немного масла, когда масло разогреется - высыпать рис, сделать меньше огонь.

Рис обжаривать на среднем огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока он не впитает себя масло и не станет полупрозрачным, красивого желтоватого цвета. (Следить, чтобы рис не подгорел!)

Затем к рису добавить натертую морковь.
Рис и морковь обжаривать вместе, помешивая, до полуготовности моркови.
В процессе обжаривания риса и овощей можно понемногу, по мере необходимости, подливать масло.

Баклажан нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на растительном масле (отдельно).

В рис с морковью добавить обжаренный баклажан (а также, по желанию - нарезанную мелкими кубиками готовую свиную отбивную).
(Если нет времени на отдельное обжаривание баклажана - его можно обжаривать вместе с рисом и морковью.)

В этот раз для ускорения процесса приготовления я овощи и рис обжаривала вместе.
Быстрый плов с баклажаном, пошаговое приготовление

Рис разровнять, залить кипятком, чтобы слой воды был был примерно на палец выше слоя риса, посолить, поперчить по вкусу, по желанию - добавить около чайной ложки сахара.
Быстрый плов с баклажаном, пошаговое приготовление

Плов томить на маленьком огне под крышкой до готовности.

Когда рис готов, воткнуть в него по кругу очищенные зубчики чеснока, плов снова накрыть крышкой и выключить огонь.
Быстрый завтрак на семью из 4-х человек готов.

Баклажан придает рису неповторимый вкус.
Быстрый плов с баклажаном

Еще рецепт плова с мясом

21.08.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Очень понравилось! (просто и со вкусом)

Елена 28.08.2008 12:20

fu

14.02.2009 08:57

Это совсем не узбекская кухня! Вообще нет такого узбекского плова с баклажанами и тем более со свининой!

Диля 05.07.2010 09:02

Конечно нет :) Потому что это мой собственный рецепт.

Ирина 06.07.2010 09:40
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов