Запеченный кролик с тыквой и другими овощами

Приготовление:

Вкусный и нежный варено-запеченный кролик с тыквой, морковью, петрушкой и даже киви.
Без дополнительного добавления жира, сочный и "диетический".
Вкуснее всего теплым.

Кролика вымыть, разрезать на кусочки, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, по желанию еще минут 5 проварить.
Воду слить, мясо вымыть.

В это время очистить и нарезать овощи:
морковь - кружочками,
тыкву - брусочками,
киви разрезаем пополам (шкурку с него не снимаем),
лук,корень и зелень петрушки - оставляем целыми.

Мясо, лук, морковь и петрушку уложить в форму для запекания.


Залить кипятком до половины высоты мяса, добавить как минимум 1 лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, накрыть форму крышкой и запекать около 40 минут в разогретой до 150°С духовке.

После чего снять крышку, кролика полить подливкой,
добавить в форму нарезанную тыкву и киви и запекать в открытой форме до готовности и приятного зарумянивания мяса.
Во время запекания мясо периодически поливать подливой, чтобы не пересохло.

Подавать теплым, с овощами.

Запеченный кролик с тыквой, морковью, петрушкой и киви.


Приятного аппетита.

Подборки рецептов: