Салат из тыквы и свеклы

Вкусный диетический салат из свеклы (буряка) и печеной тыквы, очень легкий, яркий и праздничный.
Очень просто (а если овощи сварены-испечены накануне, то еще и очень быстро) готовится.

Для усиления вкуса тыквы ее можно запекать с медом и пряностями, по желанию свеклу тоже можно испечь вместе с тыквой.

Пошаговое приготовление свекольно-тыквенного салата:

1. Свеклу вымыть, отварить до готовности,
слить воду, дать полностью остыть.

2. Тыкву очистить от кожуры, нарезать брусочками, выложить на застеленный пергаментом противень и испечь до готовности:
противень поставить в холодную духовку,
температура запекания 160°С, около 30 минут,
готовность проверяем вилкой.

При желании перед запеканием тыкву можно смазать медом и испечь, например, вместе с яблоками.


3. Остывшую свеклу очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
Добавить к ней печеную тыкву.

4. Салат аккуратно перемешать, немного посолить и заправить любимым растительным маслом (например, оливковым).

Свекольно-тыквенный салат.


Не диетический вариант этого салата может быть с чесноком, орехами, тыквенными или подсолнечными семечками и т. д., и т.п.
Кулинарная фантазия безгранична!
Приятного аппетита.        

Теги рецепта: