Капуста тушеная с грибами и перцем
Ингредиенты:
1 кг свежей капусты
600 г квашеной капусты
800 г шампиньонов
1 большая луковица
1 большая морковь
1 красный болгарский перец
растительное масло для жаренья
соль, сахар, перец
толстостенный чугунок не менее 5 л
600 г квашеной капусты
800 г шампиньонов
1 большая луковица
1 большая морковь
1 красный болгарский перец
растительное масло для жаренья
соль, сахар, перец
толстостенный чугунок не менее 5 л
Приготовление:
Тушеная капуста с грибами и болгарским перцем - вкусное, экономное и "непритязательное" постное блюдо, очень простое в приготовлении и сытное.
Готовится с небольшим количеством масла.
По желанию в него можно добавить немного томатного соуса.
Все овощи вымыть.
Свежую капусту тонко нашинковать, выложить в чугунок,

полить ложкой масла и, помешивая, слегка обжарить, не накрывая крышкой, - до светло-золотистого цвета.
Пока капуста жарится:
очистить и мелко нарезать лук, выложить в сковороду и обжарить на небольшом количестве масла до розоватого цвета.

В это время почистить и натереть на крупной терке морковь, добавить к луку

и обжаривать их вместе еще около минуты.
В чугунок к "поджаренной" свежей капусте добавить квашеную, перемешать (огонь не выключаем!).

После чего добавить к ней же обжаренные лук и морковь, перемешать.

Чугунок с капустой накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить, периодически помешивая.
В это время:
нарезать полосками и обжарить на растительном масле болгарский перец (шапочку с семенами выбрасываем).

Добавить его к капусте, перемешать.

Вымыть, нарезать и слегка обжарить грибы (с добавлением масла).
Если все грибы сразу не помещаются в сковороду, их можно обжаривать партиями.

"Поджаренные" грибы тоже добавить к капусте, перемешать.

Капусту с грибами посолить, поперчить по вкусу, добавить немного сахара, проверить готовность ("на зуб").
Если готова, огонь выключить и дать блюду минут 5-10 настояться.
Подавать горячей, в пост - с отварной картошкой.
Если стол не постный, - с сосисками или жареными колбасками, маринованными сливами.
Капуста тушеная с грибами, морковью и болгарским перцем.

Приятного аппетита!
См. также - Бигус , Тушеная капуста.
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)