Картошка с баклажанами

Приготовление:

Картошка, томленая в духовке с баклажанами, - экономное, постное, почти "диетическое", овощное рагу всего из 3-х компонентов, которое можно готовить совсем без масла.
Очень вкусное - баклажаны по вкусу напоминают грибы.
Готовится до невероятности просто.
Если нет керамического горшочка, его можно заменить толстостенной кастрюлей без деревянных или пластиковых деталей.

Овощи вымыть,
картошку и лук почистить, у баклажанов срезать "хвостики".

Каждую картофелину разрезать на 4-8 частей, чтобы получились ломтики.
Лук нарезать кубиками, баклажаны - полукружьями либо крупными кубиками.


Нарезанные овощи уложить в керамический горшок (или кастрюльку),
по желанию сбрызнуть растительным маслом (оливковым или любым другим по вашему вкусу).

Горшок поставить в холодную духовку.

Рагу запекать до готовности картофеля при температуре 160-180°С.
Время приготовления зависит от размера ломтиков картофеля и его сорта, но не более 45 минут.

Рагу подавать горячим, посолить его по вкусу можно прямо в тарелке.

Картошка с баклажанами может выступать и в качестве горячего салата:
для этого ее нужно посыпать свежей зеленью,
посолить, поперчить,
сбрызнуть лимонным соком и (или) оливковым маслом,
по желанию добавить пропущенный через пресс чеснок,
ломтики испеченного на гриле перца (без шкурки).

Баклажаны и картошка, испеченные в горшочке, и налистники с мясом.


Еще - Курица с картошкой и баклажанами

Подборки рецептов: