Запеканка с фаршем, картофелем и баклажанами

Приготовление:

Вкусная, быстрая и очень простая в приготовлении запеканка из картофеля с фаршем и другими любимыми овощами - баклажанами, яблоками, луком и т. д.
Запекается в духовке, может быть и порционной.
Не жирная, не острая, без яиц, сыра и майонеза.
Фарш - свиной, куриный или смешанный.
"Диетический" вариант запеканки готовим из куриного фарша, без лука и специй, но с йогуртом.

Овощи почистить, вымыть.
Шкурку с баклажана и яблока не срезаем: у яблока вырезать серединку, у баклажана отрезать "хвостик".
Нарезать овощи небольшими кубиками:
вначале картошку,


затем баклажаны,


яблоки и лук.

Нарезанные овощи уложить в форму для запекания (вместо одной большой можно использовать несколько маленьких, если хотите приготовить порционные "запеканочки").


Добавить фарш, все аккуратно перемешать.


Посолить, поперчить по вкусу, выложить сверху несколько ложек сметаны или йогурта.


Разровнять, посыпать специями.


См. Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами >>
Диетическая запеканка из вареной курицы с цветной капустой и кабачками >>

Запекать до готовности картофеля (около часа в духовке при температуре 160°С ).

Запеканка с фаршем, картофелем, яблоками и баклажанами.

Вкуснее теплой.

Подборки: