Драники из кабачков и картофеля

Приготовление:

Вкусные и быстрые картофельно-кабачковые драники с хрустящей корочкой и "изюминкой" - жареным луком.
Лучше всего получаются из блинной муки.
В пост можно готовить и без яиц (заменяем его дополнительной ложкой муки).
Вкуснее всего горячими, со сметаной.

Картошку, кабачок и лук очистить, вымыть.


Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить до розоватого цвета на растительном масле.

Картошку и кабачок натереть на крупной терке.


К измельченным овощами добавить яйцо, муку, посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.


Драники жарить  на раскаленной сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Подавать теплыми, со сметаной.

Драники из кабачков и картофеля с жареным луком и сметаной.


Еще - оладьи из кабачков и картофеля с зеленью