Нежная творожная запеканка с кокосом и белым шоколадом
Ингредиенты:
0.5 кг творога 5% жирности
3 ст. л. сахара
4 яйца
1-2 ст. л. кокосовой стружки
30 г белого шоколада
при желании - ваниль, орехи, изюм
тесто:
350 г сметаны 15% жирности
2 ст. л. сахара
3 ст. л. какао
треть стакана муки
0.5 ч. л. соды
разъемная форма диаметром 20 см
бумага для выпечки
Приготовление:
Нежный, не жирный, не очень сладкий двухцветный творожный торт с кремовой структурой и чуть слышной кокосовой ноткой, почти чизкейк.
Вкусен и теплым, и остывшим, и очень просто готовится.
Включить на разогрев до 180°С духовку.
Творожное "тесто":
творог смешать с сахаром, кокосом и яйцами,
перемешивать удобнее всего погружным блендером.
По желанию можно дополнительно добавить ваниль, горсть орехов или изюма.
"Шоколадное" тесто:
сметану ложкой смешать с сахаром и какао,
добавить просеянную муку, смешанную с содой.
Дно формы застелить бумагой для выпечки.
На дно формы выложить шоколадное тесто, ложкой сформовать небольшие бортики.
Сверху выложить творожную массу, воткнуть в нее кусочки шоколада.
Форму с будущим тортом поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 30 минут, проверить степень готовности - шоколадное тесто должно пружинить при нажатии пальцем, спичка из него должна выходить чуть влажной, творожная серединка должна быть уже не жидкой, но колыхаться при перемещении формы.
Если так и есть, духовку выключить и оставить в ней запеканку еще на час.
После чего форму достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.
Пристыла - аккуратно снять борта формы.
Готово, можно нарезать и есть.
Очень вкусна теплой, но срез красивее у холодной.
Двухцветная творожная запеканка с кокосом и белым шоколадом, разрезана теплой.
Полностью остывшую хранить в холодильнике, завернутой в пергамент.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)