Куриные котлеты с начинкой из лука
Ингредиенты:
2 куриных грудки (около 500 г)
3 ломтика батона
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
соль и перец по вкусу
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло для жаренья
Приготовление:
Вкусные, сочные куриные котлеты с луковой начинкой.
Просто и быстро готовятся.
Кроме лука в качестве начинки могут выступать крутые яйца (с луком и зеленью или без них), рис с яйцами, сыр с зеленью, жареные грибы, болгарский перец, чернослив (можно с сыром, орехами и чесноком) и т. д.
Котлеты можно поджарить или испечь в духовке.
Лук почистить, вымыть.
1 луковицу мелко нарезать

и поджарить на растительном масле.

Приготовить куриный фарш:
с хлеба срезать корки, замочить его в воде или в молоке.
Мясо вымыть, перекрутить через мясорубку вместе с оставшейся луковицей и отжатым хлебом.
Фарш хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу.

Разделить его на порции, формируя из каждой небольшую лепешку, выложить их на доску.

На каждую выложить луковую начинку.

Сформировать из лепешек мясные шарики,

слегка придавить их ладонью и нанести узор ножом.

Подготовить панировку - яйцо и панировочные сухари,
яйцо слегка взболтать вилкой.

Каждую котлету запанировать сначала в сухарях, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Затем сделать маленький огонь, сковороду накрыть крышкой и томить их до готовности (готовность определяем "на зуб").
Жареные куриные котлеты с начинкой из лука.

Срез:

Еще - куриные котлеты с грибной начинкой.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)