Котлеты из цветной капусты

Приготовление:

Вкусные капустные котлеты или оладьи - простое и быстрое в исполнении блюдо, на завтрак или полдник, один из вариантов приготовления цветной капусты.
Могут быть и с зеленью.

Капусту вымыть, разобрать на соцветия, приварить (залить холодной водой и довести до кипения).

Сваренную до полуготовности капусту откинуть на дуршлаг, остудить.
Если есть крупные соцветия, разрезать их на более мелкие части: капуста не должна быть слишком мелко нарезана, в котлетках должны ощущаться капустные кусочки.

Добавить яйца,


просеянную муку, аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу - тесто не должно быть слишком густым, его должно быть удобно набирать ложкой.

Котлеты жарить на растительном масле до золотистого цвета:
на сухую разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть,
тесто выкладывать на сковороду с горячим маслом ложкой, на некотором расстоянии друг от друга.
После чего сделать средний огонь, сковороду накрыть крышкой,
"прихватившиеся" с одной стороны котлеты перевернуть лопаткой на другую сторону.

Вкуснее всего горячими, можно подать и со сметаной.


Еще - котлеты из цветной капусты с луком и майонезом,
котлеты из капусты и кабачков, запеченные в духовке.