Куриный рулет с грибами

Приготовление:

Вкусный праздничный рулет из курицы или индейки с грибами.
Очень просто и быстро готовится.

Подготовка грибов:
грибы, если нужно, почистить:
срезать кончики ножек, со шляпок снять кожицу, вымыть.
По желанию их можно приварить в подсоленной воде (около получаса), после чего воду слить.
Остывшие грибы мелко нарезать.

Почистить и нарезать мелкими кубиками лук.

Грибы с луком поджарить на растительном масле, затем притушить под крышкой до готовности.

Куриное филе вымыть, дать стечь воде.
Разрезать его вдоль пополам, не прорезая до конца, и раскрыть как "книжку".


Отбить, не очень тонко - до толщины примерно 5 мм,


посолить, поперчить, по желанию смазать горчицей или сметаной (или сметаной, смешаной с горчицей), или майонезом.
Выложить на куриное филе грибы и закрутить его в рулет.

Для удобства сворачивания и запекания, можно предварительно выложить подготовленное к начинению филе на фольгу или бумагу для выпекания.
Скрученный рулет можно обвязать белой хлопковой ниткой или заколоть зубочистками, либо просто плотно завернуть его в фольгу или вощеную бумагу.

После чего выложить завернутый в фольгу или бумагу рулет в керамическую форму для запекания и запечь его в духовке (около получаса при 180°С), затем фольгу развернуть и дать рулету слегка зарумяниться.
Если хотите приготовить не завернутый рулет, налейте на дно формы немного воды (примерно "на палец") и поливайте рулет выделившимся соком все время в процессе запекания.
Открытый рулет запекаем около 30-40 минут при 160°С.

Очень вкусен теплым, но нарезать удобнее всего все же остывший, "настоявшийся" рулет.
Куриный рулет с грибами.


Хранить в холодильнике.


Еще - куриный рулет с грибами и корейской морковью.