Курица с картошкой и баклажанами
Ингредиенты:
3 куриных грудки
2 баклажана ("синеньких")
2 болгарских перца, можно разных цветов
1 луковица
2 моркови
3 картошки
по желанию - зубчик чеснока
растительное масло для жаренья
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Вкусное, быстрое и очень сытное жаркое из курицы с картошкой, перцами и баклажанами.
Яркое осенне блюдо, которое можно готовить и из индейки.
По маминому рецепту.
Вкуснее всего горячим, свежеприготовленным.
Морковь, лук и картофель почистить.
Овощи и мясо вымыть.
По очереди нарезать их крупными "кубиками" (перец - полосками) и так же по очереди слегка обжарить на растительном масле
вначале лук, морковь и куриную грудку,
затем нарезать и по отдельности обжарить баклажаны и перец
(масла берем совсем немного, овощи жарим недолго, секунд 30 ,- лук должен стать "розоватым" , мясо и овощи - слегка "прихватиться", на каждый из компонетов потребуется, в зависимости от ваших предпочтений, от 1 чайной до столовой ложки масла).
Так же поступить и с картофелем.
В глубокой сковороде смешать обжаренные овощи и мясо.
Жаркое тушить на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, до готовности картофеля.
В процессе тушения посолить и поперчить по вкусу,
в практически готовое жаркое можно "выдавить" зубчик чеснока.
Жаркое с курицей, картошкой, баклажанами и сладким перцем.
Еще - жаркое из курицы с баклажанами и помидорами
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)