Куриные тефтели с морковью

Приготовление:

Диетические куриные тефтели, нежные и сочные, вкуснее всего теплыми.
Строгий диетический вариант этого блюда - без желтков, пряностей и лука.

Овощи почистить и вымыть.

Куриную грудку тоже вымыть, перекрутить через мясорубку вместе с морковью и половиной луковицы (луковица - по желанию).

Один из вариантов приготовления - с тушеной морковью:
лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, овощи слегка притушить с добавлением растительного масла, после чего смешать с куриным фаршем.
Вариант с тушеными овощами - не диетический.

В фарш добавить яйцо (или только белок), хорошо перемешать.


Поставить на огонь кастрюлю с водой, в нее по желанию добавить оставшуюся половину луковицы, зелень и кусочек очищенного корня сельдерея или петрушки, несколько щепоток соли.
Диетические тефтели варим без дополнительных пряностей - в воду добавляем только соль.

Из фарша сформовать небольшие тефтели.


В кипящую воду аккуратно, чтобы не обжечься, выложить сырые тефтели, по желанию добавить вымытый лавровый лист.
Как только вода снова закипит, снять пену, сделать самый маленький огонь, снова накрыть кастрюлю крышкой и варить их до готовности
(в общей сложности время варки куриных тефтелей около 20 минут).
Готовность проверить "на зуб" - отломить кусочек тефтели вилкой и попробовать.


Получаются очень легкими и вкусными, прекрасно сочетаются с горячим отварным картофелем, гречкой или рисом.

Куриные тефтели с морковью, в качестве гарнира - отварной картофель.


Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.