Испанская тортилья с картошкой

Приготовление:

Вкусный и сытный омлет с картофелем и луком по-испански.
Очень просто готовится, минимум ингредиентов - молодая картошка, лук и яйца.
По желанию горячую тортилью можно посыпать тертым сыром.

Картошку почистить, вымыть,
нарезать тонкими, почти прозрачными кружочками (толщиной с монетку) и поджарить на растительном масле до мягкости.
Пока жарится картошка, почистить и нарезать тонкими полукольцами лук.
Нарезанный лук добавить к картошке и поджарить до чуть розоватого цвета.


Мелко нарезать укроп, яйца слегка взбить вилкой.


Картофель посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью,


перемешать, разровнять и залить яйцами.


Накрыть крышкой, сделать маленький огонь.
Как "прихватится" снизу, сковороду накрыть плоской тарелкой, быстро перевернуть омлет на тарелку, после чего аккуратно сдвинуть его неподжаренной стороной на сковороду и дожарить до готовности.


Готовый омлет точно так же накрыть большой плоской тарелкой и перевернуть на нее.


Есть горячей.
Тортилья с картофелем, луком и зеленью.