Суп с молодой капустой
Ингредиенты:
на 3-х л кастрюлю:
1 маленькая луковица
3-5 картошек
1/4 кочана молодой капусты
по желанию - горсть молодого зеленого горошка
пол-пучка зелени - петрушка, укроп, фенхель
5 г сливочного масла
пол-столовой ложки сахара
соль по вкусу
Приготовление:
Моментальный летний суп - легкий, вкусный, низкокалорийный, почти диетический, готовится в течение 25 минут (лимитирующим фактором выступает время приготовления картофеля).
Приятного светло-зеленого цвета :)
Готовится из молодой капусты, по желанию можно добавить и зеленый горошек.
Почистить и вымыть лук и картофель.
Картошку мелко нарезать кубиками (крупнее, чем для "оливье" :)).
Луковицу оставляем целой.
В кастрюлю с холодной водой забросить луковицу и нарезанную картошку.
Включить огонь, добавить в кастрюлю сливочное масло, накрыть ее крышкой.
Вымыть и мелко нарезать капусту и добавить ее в кастрюлю с супом.
Когда закипит вода, добавить, если есть, зеленый горошек, сделать маленький огонь и варить капустный суп до готовности картофеля.
В это время вымыть и мелко нарезать зелень.
Проверяем готовность картофеля, если он готов, добавляем в суп сахар, соль, нарезанную зелень, еще раз пробуем и если все нас устраивает, выключаем огонь.
Суп с молодой капустой и зеленым горошком.
Есть обязательно горячим, можно и со сметаной.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)