Шашлык из овощей или замашка на вегетарианскую кухню

Любовь к шашлыку объединяет людей и почему он должен быть обязательно из мяса?
Овощи на углях - достойная еда, особенно для постящихся и любителей посидеть на диете.

1. Тщательно вымыть овощи и грибы.

2. Маринад для грибов:
измельчить чеснок (пропускаем его через "чеснокодавку"),
мелко нарезать зелень,
смешать,
залить оливковым маслом,
посолить и поперчить по вкусу.

В получившийся маринад обмакиваем грибы.

3. Цуккини и кукурузу нарезать ломтиками толщиной 1.5 см, чуть подсолить.

4. Нарезанные овощи и грибы по очереди нанизываем на шампур.

Для мясного шашлыка я использую квадратные деревянные шампуры, для овощного же лучше выбрать круглые (но только, если наши овощи очень небольшого размера!) - мелкие грибы и овощи на тонкие шампурчики нанизывать легче и, нанизанные, они не проворачиваются по оси.

Наш овощной шашлык с грибами  получился похожим на  светофор и  выглядит очень по-летнему.

5. Если угли готовы, можно жарить.
Овощи готовятся очень быстро, поэтому следите в оба, чтобы не прозевать -  через 10-12 минут они будут готовы и шашлычки можно подавать к столу.


Такой шашлык может быть, как самостоятельным блюдом, в этом случае подаем  его с маринованным лучком и тонко нарезанным болгарским перцем, или же он может стать прекрасным гарниром  к мясу.
В любом случае будет очень вкусно.

Приятного аппетита.

Шашлык из помидоров, лука и болгарского перца, испеченный на стандартном шампуре.