Куриные отбивные с сырно-укропной начинкой, в кляре
Ингредиенты:
0.6 кг куриного филе
пучок укропа
150 г твердого сыра
по желанию - 1-2 зубчика чеснока
кляр:
1-2 яйца
2 ст.л. муки (с горкой)
минеральная вода с газом
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья
Приготовление:
Вкусные жареные биточки из куриной грудки с сырной начинкой, сочные, перед обжариванием погружаются в кляр, который готовится на минеральной воде.
Вкуснее всего теплыми, прекрасно сочетаются с горячей картошкой с укропом или салатом из свежих овощей.
1. Приготовить начинку:
вымыть и мелко нарезать укроп,
натереть на крупной терке сыр.
Все смешать.
По желанию в начинку можно добавить и мелко нарезанный чеснок.
2. Приготовить кляр:
Яйца разбить в глубокую тарелку, слегка взбить вилкой, посолить, поперчить, добавить муку.
Кляр развести минеральной водой до густоты сметаны.
3. Куриное филе нарезать, слегка отбить.
Каждый биточек погрузить одной стороной в кляр
и аккуратно уложить этой же стороной на разогретую сковороду с горячим растительным маслом.
В центр каждого битка выложить по ложке начинки.
Сверху начинки выложить по чайной ложке кляра.
Битки жарить до готовности на среднем огне под крышкой.
Когда "прихватится" нижняя сторона, аккуратно перевернуть и готовить дальше.
Вкусны и горячими, и холодными.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)