Треска запеченная в омлете

Вкусная и быстрая рыбная "запеканка" на обед или ужин.
Кроме трески, это может быть любая другая не костлявая рыба на ваш вкус и выбор.
Также в нее можно добавить и любимые овощи - цветную или брюссельскую капусту, брокколи, шпинат, болгарский перец, но перед запеканием их нужно бланшировать.

Треску вымыть, залить холодной водой, отварить почти до готовности с добавлением лаврового листа, соли и перца.

Пока варится рыба, почистить и вымыть лук, нарезать его на кружочки и обжарить на растительном масле до розоватого цвета.

Рыбу аккуратно достать из отвара, извлечь из нее кости, разделить на порционные куски и выложить  в смазанную маслом форму для запекания, перекладывая кружочками жареного лука.

Укроп вымыть и мелко нарезать.

Приготовить омлетную смесь:
яйца слегка взбить вилкой или венчиком вместе с молоком или сметаной, посолить, поперчить по вкусу.
По желанию можно добавить  немного муки (около столовой ложки), тогда у нас получится почти клафутти с треской, жареным луком и зеленью.

Треску и лук в форме залить омлетной смесью, посыпать нарезанным укропом.
Поставить в разогретую до 160°С духовку.

Запекать до готовности омлета.

Треска, запеченная в омлете.


Вкуснее всего теплой, но неплоха и в холодном виде.

Еще:
Треска, запеченная с овощами
Треска тушеная в луковом соусе
Треска, запеченная в фольге
Овощная запеканка "Летнее настроение"