Ингредиенты:

1 кг говяжьего вымени
1-2 яйца
1 столовая ложка горчицы
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу
мука для панировки
растительное масло для жаренья


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 2

Отбивные из говяжьего вымени

Приготовление: версия для печати

Вкусные жареные биточки из вымени по маминому рецепту, довольно экономные.
Минус один - долго готовятся.
Для ускорения процесса, вымя лучше всего отварить накануне.


Вымя вымыть, залить водой, довести до кипения, воду слить.
Мясо промыть, снова залить холодной водой, довести до кипения, воду посолить, добавить лавровый лист, сделать маленький огонь и варить до готовности - около 3,5-4-х часов.

Остывшее вареное вымя достать из бульона,
Биточки из вымени, пошаговое приготовление - вареное вымя достать из бульона

нарезать ломтиками толщиной около 7 мм.
Биточки из вымени, пошаговое приготовление - нарезать ломтиками

Подготовить панировку:
Яйца разбить в тарелку и взболтать вилкой.
Во вторую тарелку высыпать муку, добавить к ней соль и перец.
Биточки из вымени, пошаговое приготовление - подготовить яйца и муку

Каждый ломтик вареного вымени с одной стороны смазать тонким слоем русской горчицы.
Биточки из вымени, пошаговое приготовление - смазать горчицей

Будущие биточки обвалять в муке, затем - во взбитом яйце.
Выложить на разогретую сковороду с горячим маслом
Биточки из вымени, пошаговое приготовление - Выложить на  сковороду

и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
Отбивные из вымени
Отбивные из вымени

Подавать с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.
Вкусны и горячими и холодными. 
17.03.2015
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Блюдо действительно на любителя, правда и стоит оно в 5 раз дешевле другой говядины

Ирина 18.03.2015 12:33


Вкуснятина. Но не все любят вымя. И варить вымя лучше когда дома никого нет и затем проветрить квартиру. Пахнет не очень

Марина 18.03.2015 10:43
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов