Хачапури

Маленькие хачапури или быстрые жареные пирожки с сыром.
Тесто на кефире, немного похоже на тесто для вареников.
В начинку кроме сыра и зелени по желанию можно добавить еще и измельченный чеснок.

Просеянную муку смешать с содой, солью и сахаром, добавить яйцо и, частями, кефир: доолжно получиться мягкое тесто.
Пока делаем начинку, тесто поставить в холодильник.

Петрушку вымыть, мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать, по вкусу можно добавить мелко нарезанный чеснок.

От теста отщипывать кусочки и раскатывать их в виде лепешек, не очень тонко.
На каждую выложить начинку.


Будущие пирожки сформировать в виде мешочка с сырной начинкой.


Перевернуть вниз швом


и аккуратно раскатать скалкой.
В результате толщина пирожка должна получиться около 10 мм.
Жарить на горячей сковороде на растительном масле, с двух сторон до золотистого цвета. Вкуснее всего горячими.
Хачапури с сыром.


Еще:
Пирог-хачапури из творожного теста
Порционная запеканка-хачапури