Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

800 г филе индейки
несколько ломтиков батона
2  луковицы (маленькие)
около стакана молока
соль по вкусу
2 больших моркови
1-2 чайных ложки сахара
1-2 чайных ложки растительного масла

индюшиные тефтели с морковью и рисом

Приготовление:

Этот рецепт интересен тем, что одновременно (в одной сковороде) можно приготовить диетический и не диетический вариант тефтелек, что удобно в случае ограниченного числа конфорок, кастрюлек и отсутствии пароварки.

Тефтели очень сочные, готовятся практически "на пару". В случае диетического варианта, лук в фарш (и овощную "подушку") можно не класть, хлеб - тоже, молоко заменить водой, индейку (при желании) - курицей.

Овощи почистить.
Морковь натереть на крупной терке, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками.

Хлеб замочить в молоке (или в воде), отжать ( оставшееся молоко не выливаем).

Мясо вымыть, дать стечь воде, 2 раза раз перекрутить через мясорубку вместе с хлебом и 1 луковицей.
Фарш тщательно вымесить, посолить, добавить молоко.

На дно толстостенной сковороды выложить нарезанный лук, добавить масло.
Прогревать, помешивая, на среднем огне, чтобы лук стал чуть "розовым".
Индюшиные тефтели с морковью, пошаговое приготовление - лук на сковороде
На лук выложить морковь.
Индюшиные тефтели с морковью, пошаговое приготовление - морковь на сковороде
Очень быстро сформовать тефтельки и выложить их на морковную "подушку".
Индюшиные тефтели с морковью, пошаговое приготовление - тефтели на сковороде
Сковороду накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и томить тефтельки до готовности.
Через 20 минут они будут готовы.
Индюшиные тефтели с морковью, пошаговое приготовление - паровые тефтели готовы
Теперь, если у вас запланирована еще и порция не диетических тефтелей, часть готовых паровых тефтелек откладываем в отдельную емкость.
Оставшиеся в сковороде тефтели перемешиваем с морковью и луком, по вкусу добавляем соль, сахар, перец, томатный соус, любимые специи и т.д.
Индюшиные тефтели с морковью
Очень вкусны теплыми с рисом.
Индюшиные тефтели с морковью и рисом.
Индюшиные тефтели с морковью и рисом

В случае, если вам нужны вареные диетические тефтели, часть фарша без лука (можно и без хлеба) отложить, сформовать из них тефтельки и сварить их в чуть подсоленном кипятке.
Вареные индюшиные тефтельки на фото внизу были запанированы в небольшом количестве муки, но этого можно и не делать.
Отварные диетические индюшиные тефтели.
Отварные диетические индюшиные тефтели


Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com