Медовая коврижка со сливами

Чудесная, сочная коврижка. Не слишком сладкая, если увеличить количество меда, можно печь и без сахара. Сливы добавляют приятную кислинку. Вместо них можно взять клюкву, смородину, вишню, будет вкусно также с орехами или курагой.

Сливы вымыть, разрезать пополам, достать косточки.

Муку смешать с сахаром, солью и содой.
Охлажденное масло порубить ножом вместе с мукой, затем растереть руками, чтобы получились равномерные масляные крошки.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой (если форма разъемная, ее дно застелите бумагой для выпечки).

Жидкий мед размешать с яйцами и сметаной (можно венчиком, если хотите миксером, вначале взбивайте яйца с медом, а потом добавляйте сметану).
Если мед засахарился, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.

Яично-медовую массу ложкой смешать с мучными крошками.
Тесто вылить в подготовленную форму.
На него осторожно выложить половинки слив срезом вверх.

Форму с пирогом поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до готовности (около 45 минут).
Во избежание подгорания, можно выпекать и при 160°С. Если верх слишком рано зарумянится, форму накрыть фольгой или бумагой.