Ингредиенты:

12 белков
2 стакана сахара
6 ст л картофельного крахмала
10 грецких орехов
1 плитка (100 г) черного шоколада
0.5 банки (200 г) вареной сгущенки 9можно и меньше)
бумага для выпечки
разъемная форма диаметром 30 см


Оценка: 3.00, проголосовало 1, отзывов 2

Воздушный белково-ореховый киевский торт

Приготовление: версия для печати
Воздушный вариант Киевского торта: без тяжелого и жирного масляного крема и с меньшим содержанием орехов, но зато с шоколадом и, в отличие от киевского, может храниться несколько дней при комнатной температуре.
По вкусу напоминает советский торт "Ромашка", но в нем была еще прослойка зефира.
Очень вкусный, не приторный и на удивление простой в изготовлении, правда печется долго.
Рекомендую всем любителям безе.


1. Почистить орехи.
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
Пекла этот торт на Пасху, так что желтки сразу же нашли свое применение в пасхальном тесте.

2. Белки взбить миксером (сразу же начинаем взбивать на самой высокой скорости).

Как правильно взбить белки (ссылка кликабельна).

После появления пены в несколько приемов добавить сахар.
воздушный киевский торт

Они получаются вот такими:
воздушный киевский торт

3. Добавить крахмал и перемешать на самой низкой скорости.
воздушный киевский торт

4. Затем добавить орехи - их можно вмешать и ложкой.
воздушный киевский торт

5. Половину белкового теста выложить в застеленную пергаментом форму.
воздушный киевский торт

6. Разровнять.
воздушный киевский торт

Если невозможно оба коржа испечь одновременно, оставшееся белковое тесто ставим в холодильник.

7. Подготовленную к выпечке форму с тестом поставить в разогретую до 160°С духовку,
температуру сразу же уменьшить до 150°С и печь 30 минут,
затем температуру уменьшить до 100°С и подсушивать корж еще несколько часов (в идеале - это 3 часа, но я в этот раз столько не выдержала и достала его раньше).
воздушный киевский торт

Точно так же испечь и второй корж.
См. Секреты приготовления коржей для киевского торта >>

8. После того, как коржи остынут, собираем торт:
один из коржей аккуратно смазать несколькими ложками вареной сгущенки.
воздушный киевский торт

Накрыть вторым коржом.

9. Шоколад разломать и растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом при этом не должна касаться воды).
Теплым растопленным шоколадом украсить верхний корж.
Дать шоколаду полностью остыть - и можно нарезать и есть.

Воздушный киевский торт с орехами, сгущенкой и шоколадом.
воздушный киевский торт

Приятного аппетита.

Подборки рецептов:
26.04.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Светлана, на вкус и цвет товарищей нет. Не хотите печь "пародию на Киевский" - не нужно, вас никто и не заставляет. Легкий воздушный торт без ненавистного масляного крема, кто не любит сгущенку - можно и без нее, достаточно и шоколада.
Если хотите настоящий "Киевский" с кремом Шарлотт, он тут - http://www.kuroed.com/recipe/69290/,
крем Шарлотт здесь - http://www.kuroed.com/recipe/70609/

Ирина 08.01.2015 12:57


"Это,извините,пародия на киевский торт.Какая сгущёнка?Люди,сотворили такой шедевр,а вы с варёной сгущёнкой своей всё испортили.Просто сделайте крем Шарлот менее сладкий,да и масла поменьше.

Света 08.01.2015 10:48
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов