Жареный перец (Пипэрес тиганитэс)
Ингредиенты:
0,5 кг перца (можно болгарского, но лучше длинного, зеленого, только посмотрите, чтобы он не был горьким),
растительное масло,
соль,
уксус (можно винный, яблочный или на травах).
Пипэрес тиганитэс - простая и очень вкусная закуска.
Этим жареным перцем у греков принято закусывать анисовую водку - узо или анисовую самогонку - ципуро. Водку греки пьют разведенную водой 1/3 маленькими глоточками, она при этом почему-то приобретает цвет молока и становится непрозрачной.
Перец хорошо промыть, обсушить.
На глубокой сковородке хорошо разогреть масло, выложить перец.
Сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Посолить.
Выложить на блюдо, слегка сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник.
Подается к столу на следующий день.
Еще - жареный болгарский перец под томатно-чесночным соусом.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)