Тыквенно-банановый кекс с шоколадом и медом

Очень сочный медовый кекс с ароматом банана, шоколада и корицы.

Для его приготовления лучше брать переспевшие, очень сладкие бананы и мускатную тыкву.

Фрукты очистить от шкурки, у яблок вырезать серединку,
яблоки и тыкву нарезать на мелкие кубики.

Очищенные фрукты сложить в кастрюльку и блендером взбить в пюре.


Яйца миксером взбить с сахаром до увеличения в несколько раз в объеме.

Шоколад мелко нарезать.

Во взбитые яйца добавить фруктовое пюре, мед, все взбить еще раз.


Затем добавить просеянную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой,
перемешать миксером на самой низкой скорости, недолго, лишь до полного смешивания компонентов.

Половину теста выложить в смазанную и присыпанную манкой форму, разровнять, притрусить корицей,


сверху выложить оставшуюся часть теста.
На тесто высыпать нарезанный шоколад,


слегка вдавить его в тесто, можно ножом сделать по тесту надрезы, имитируя "мраморность".


Банановый кекс выпекать около 45 минут в разогретой до 180°С духовке.
Проверить зубочисткой - она должна оставаться чуть влажной, но пирог при осторожном надавливании пальцем должен пружинить.

Достать форму из духовки, провести вдоль борта ножом.

Почти остывший кекс достать из формы - и можно есь.


Шоколадно-банановое наслаждение вам обеспечено! :)

Тыквенно-бананово-яблочный кекс с медом, корицей и шоколадом.


Хранить лучше накрытым крышкой, чтобы не засох.

Приятного аппетита!

Подборки рецептов: