Рисовый пудинг

Нежный и очень вкусный рисовый пудинг - почти диетический десерт, состав которого легко варьировать по своему вкусу:
уменьшать или увеличивать количество сахара, часть молока (или даже все) заменить водой, вместо целого яйца положить только белок (или, наоборот, желток) - в общем, все в наших руках.

Несмотря на всю "диетичность", получается очень вкусный, легкий рисовый крем. Неплох и горячим и холодным.
Главное - выбрать правильный сорт риса.

1. Рис промыть, залить холодной водой в пропорции 1:2 и варить до готовности
(после закипания воды огонь уменьшить до минимума.
Когда прекратится бурное кипение, кастрюльку накрыть крышкой и не забываем помешивать).


2. В готовую рисовую кашу добавить стакан молока и варить на маленьком огне, периодически помешивая, до кремообразного состояния.


3. Яйцо смешать с сахаром, слегка взбить венчиком, добавить оставшееся молоко, размешать.
Молочно-яичную смесь, размешивая, чтобы не "схватилась", вылить в нашу рисовую кашу.

4. Варить рисово-заварной крем на маленьком огне, постоянно помешивая.
Запыхало, - снять с огня.

5. Разложить пудинг по креманкам - и можно есть.

Рисовый пудинг в маленьких глиняных горшочках.


Остывший поставить в холодильник.
В качестве добавок к холодному рисовому крему - тертый шоколад, ягоды, ягодные соусы и т. п. по вашему вкусу.

Приятного аппетита.

Теги рецепта: