Свиная вырезка, запеченая со сливами
Ингредиенты:
около 1 кг свиной вырезки
8-10 сладких слив
1 чайная ложка грузинского соуса
керамическая форма для запекания
Очень простой и незамысловатый рецепт приготовления свиной буженины в сливовом соусе.
Мясо получается очень мягкое и нежное, солить его перед запеканием не нужно.
Удобно готовить с вечера. Причем для приготовления "буженины в сливах" не обязательно использовать вырезку, можно взять и лопатку.
Мясо вымыть, уложить в керамическую форму для запекания.
Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки (сливы брала сладкие, сорта "Анна Шпет").
На мясо плотно уложить половинки слив срезом вниз.
В просветы между сливами выдавить немного любимого томатного соуса, например, "грузинского" или "сацебели".
Мясо запекать в 1.5 часа в духовке при температуре 150°С или 1 час при 160°С.
Затем духовку выключаем,
мясо оставляем в духовке до полного остывания.
Остывшее ставим в холодильник.
На следующий день можно есть.
Мясо достаем из сливового соуса (этот соус не желируется), аккуратно освобождаем от слив
и заворачиваем в вощеную бумагу.
Свиная вырезка, запеченная со сливами, срез.
Все, нежная буженина со сливовым ароматом готова, можно нарезать и есть.
Хранить в холодильнике.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)