Пирожки с печеночным паштетом

Приготовление:

Нежные, вкусные наливные пирожки-кексы с начинкой из куриного паштета, на бисквитной основе. Очень простые в приготовлении - пекутся в формах для маленьких кексиков..
Вкусны и теплыми, и остывшими.

Полукилограмма куриной печени хватит на 10 пирожков.
Я сделала всего 6 (не рассчитала количества теста), оставшийся паштет запекла в форме.
Для 10 пирожков понадобится бисквитное тесто из 3-4-х яиц (пропорционально увеличиваем количество муки).

Вначале готовим заготовку для паштета:
вымытую печень измельчить вместе с луком с помощью блендера.


Добавить яйцо,


сметану, просеянную муку, соль, сушеные травы и пряности.
Все размешать блендером.

Формы для маленьких кексиков смазать сливочным малом и присыпать мукой.

Приготовить бисквитное тесто:
яйца взбить миксером, продолжая взбивать добавить сахар, соль и сушеный укроп.
Затем аккуратно, перемешивая ложкой сверху-вниз, добавить муку.

В каждую формочку выложить по ложке бисквитного теста,


на него аккуратно по центру выкладывать ложкой печеночную массу.


Яблоко вымыть, разрезать на очень тонкие, полупрозрачные ломтики.

Эти яблочные ломтики аккуратно выкладываем сверху на печеночную массу.


В идеале вся поверхность будущего паштета должна быть закрыта яблоками, чтобы избежать жесткой запекшейся корочки. Я это поняла слишком поздно - мои пирожки с корочкой :(

Форму с будущими пирожками поставить в разогретую до 180°С духовку.
Температуру сразу же уменьшить до 160°С и выпекать около 25 минут - проверяем по готовности паштета.

Готовые пирожки достать из духовки, дать остыть.
Почти остывшие достать из форм и можно есть.


Получается очень нежно.
Пирожки с паштетом из куриной печени.


Остывшие пирожки с паштетом храним в холодильнике.

Приятного аппетита.