Быстрый и вкусный песочный пирог с яблоками или любыми другими фруктами или ягодами.

Просеянную муку перетираем руками с маргарином,
добавляем несколько ложек сахара, перемешиваем.

Затем добавляем яйца и соду (ее нужно погасить уксусом.
Можно обойтись и без уксуса: в этом случае берем в 2 раза меньше соды - 0 .5 ч.л. и треть чайной ложки лимонной кислоты и смешиваем их с мукой),
хорошо перемешиваем.

Делим тесто на 2 равные части,
раскатываем одну часть на посыпанном мукой столе,
выкладываем на смазанный маслом противень.

Яблоки режем кубиками, выкладываем на тесто, посыпаем слегка сахаром и, по желанию - корицей, - сверху выкладываем пласт из раскатанной 2-й половины теста,
тщательно защипываем края (лучше сделать фигурный край).
Начинку можно накрыть и фигурно вырезанным пластом теста, например, в виде сетки.

Пирог печь в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

Дешевый и очень вкусный пирог,
фрукты для начинки можно брать любые на ваш вкус, кроме мяса :)

На фото вверху - закрытый песочный пирог с голубикой и лимонным мороженым.