Кабачковые кексы с клубникой
Ингредиенты:
на 16-18 маленьких кексов:
2 молодых кабачка (около 500 г)
3 яйца
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
начинка:
8-9 крупных клубничек
сахар по вкусу
2 молодых кабачка (около 500 г)
3 яйца
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
начинка:
8-9 крупных клубничек
сахар по вкусу
Приготовление:
Продолжаю тему кабачковой выпечки.
Испекла маленькие чуть сладкие кексики с клубникой.
Очень нарядные и нежные - нежно-зеленая мякоть кабачковой выпечки, красное клубничное сердечко и аромат клубники.
Но съесть их лучше теплыми.
Кабачки вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
Формы для кексиков смазать холодным сливочным маслом и присыпать манкой или сухарями.
Просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.
Клубнику вымыть, почистить, дать стечь воде.
Каждую ягоду разрезать пополам.
Яйца взбить миксером до пышной пены, не прекращая взбивать добавить сахар, а затем - соль.
С кабачков слить выделившийся сок.
Во взбитые яйца добавить натертые кабачки,
все аккуратно размешать сверху-вниз, затем добавить муку.
Тесто выложить в формочки (они должны быть заполнены на 3/4).
Каждую половинку клубники обмакнуть в сахар и уложить в центр формы с тестом.
Для получения слюдяной корочки будущие кексы посыпать сверху сахаром (на каждый кексик достаточно 0.5-1 чайной ложки сахара).
Формы сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать 40 минут.
Испеченные кексы достать из духовки,
дать немного остыть и аккуратно извлечь из форм.
Вкуснее всего теплыми.
Приятного аппетита!
Испекла маленькие чуть сладкие кексики с клубникой.
Очень нарядные и нежные - нежно-зеленая мякоть кабачковой выпечки, красное клубничное сердечко и аромат клубники.
Но съесть их лучше теплыми.
Кабачки вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
Формы для кексиков смазать холодным сливочным маслом и присыпать манкой или сухарями.
Просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.
Клубнику вымыть, почистить, дать стечь воде.
Каждую ягоду разрезать пополам.
Яйца взбить миксером до пышной пены, не прекращая взбивать добавить сахар, а затем - соль.
С кабачков слить выделившийся сок.
Во взбитые яйца добавить натертые кабачки,
все аккуратно размешать сверху-вниз, затем добавить муку.
Тесто выложить в формочки (они должны быть заполнены на 3/4).
Каждую половинку клубники обмакнуть в сахар и уложить в центр формы с тестом.
Для получения слюдяной корочки будущие кексы посыпать сверху сахаром (на каждый кексик достаточно 0.5-1 чайной ложки сахара).
Формы сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать 40 минут.
Испеченные кексы достать из духовки,
дать немного остыть и аккуратно извлечь из форм.
Вкуснее всего теплыми.
Приятного аппетита!
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)